ATS-544牛肉断筋机
目前，在中国西餐料理店较普遍处理牛排的方法是传统的手工物理处理（木棒锤打）和化学处理。
以上这两种方法的操作过程很复杂，一般人很难掌握，就连专业厨师难免也有失手的时候，而且还很费时。
专业的西餐厨师几乎不用化学嫩化剂来改变牛肉的嫩度,他们通常通过牛排断筋机来破坏肌肉纤维,以达到嫩化的目的。由这种专业牛排嫩化机做出来的牛排，煎制的牛排口感，肉质极其爽滑、鲜嫩、多汁、丰满、不卡牙。
BB-544牛排断筋机是基于欧美的制作工艺理念，专用于精致肉品加工领域,是传统的化学嫩化济嫩肉方法的替代产品。产品整个加工过程嫩度随意可控，可以有效提高产品的标准化生产的同时,更能有效提高产品的价值。是连锁餐饮企业以及各种肉品加工的理想嫩肉嫩化设备。
产品特点：
2、由优质不锈钢和局醋酸乙烯制造的，不会生锈，并且还可用高压喷水清洗。
3、锤肉器会自动润滑，所以无需任何润滑油脂。
4、节省时间，稳妥可靠，刀片和肉锤的安装以及拆卸非常简便容易，无需工具，安全方便。
5、符合CEE最新标准的一款锤肉器，确保您的使用便利和无可指摘的制造质量。
6、配备有可调节防滑的橡胶支脚。
7、具备可测向移动的切板，避免将肉切成薄片。
8、肉会保留其初始状态，但却更加鲜嫩、多汁，就像您的顾客真正喜欢那样。
9、用于牛排、猪排、火腿肉、腌肉、烤肉串、等肉制品。
产品技术参数:
产地：中国
计量单位：台
重量：26kg
外形尺寸：43X43X93cm
加工尺寸：12.5X30cm
刀片数量：544片
锋利斜面：5mm
